先日、所用で六本木に行った際に、気になっていた
麺屋武蔵 虎嘯（こしょう）六本木の
ヴィーガン冷やし中華を食べて参りました！
ヴィーガン対応のラーメンを提供するお店は都内にだんだん増えて参りましたが、
こちらは、野菜料理家の庄司いずみ先生が監修とあって、期待度大！
７月６日に発売ホヤホヤのヴィーガン冷やし中華とはいったいどんなものなのでしょうか？
ヴィーガンとは体質上、宗教上、その他さまざまな理由で動物性の食材を食べられない者が、植物性の食材だけで、料理を楽しむ食スタイルです。
植物性の食材だけでは味気なくなるのでは？と思いきや、麺屋武蔵と庄司先生は、誰もが驚く美味しさを引き出すことに成功しておりましたよ～！
こちらの冷やし中華の トッピングですが、
左から
トマト
きゅうり
高野豆腐のピリ辛煮
紫玉葱のマリネ
ひよこ豆の金糸卵風
豆乳ユズマヨ
てっぺんに
ネギ
そして後ろに隠れてしまって見えないので、お皿をまわした写真がこちらで・・・
豆乳ユズマヨのとなり、手前に見えるのが
揚げ焼き車麩
です。
koedaは卵アレルギーがあり、金糸卵もマヨネーズも食べられないので、外食の際にはいつも
「このメニュー卵使ってますか？」とか
「卵抜いてください」
と聞かねばならず、お店の方に申し訳ないし、何となく恥ずかしくて、永年肩身の狭い思いをしてきたのですが、今回は安心して注文できました。
結果は完食！うれしい！
卵アレルギーの方にもおすすめです。
（個人の感想ですべての方にアレルギーが起きないわけではありませんが）
金糸卵風や豆乳ユズマヨはパッと見、卵やマヨネーズにしか見えず、何となく箸をつけるのをためらってしまったのですが、思い切って食べてみると、全く問題なし！
美味しく頂けました！
ひよこ豆をどうしたらこんなふうに金糸卵風にできるのか不思議です。
揚げ焼き車麩はお肉のようにボリューミー！ しっかりとした噛みごたえもあって、植物性のイメージが払拭されます。
高野豆腐のピリ辛煮も歯ごたえがあり、ピリっとくる辛さが後を引きます。
ハムのピンク色の代わり？に彩を添える紫玉葱のマリネはすっきりシャッキリした美味しさで、通常の冷やし中華も、加工食品のハムを使うよりもこちらを定番化したら、ヘルシーなんじゃない？なんて思いました。
こちらのお店のポリシーが、「すべての人にラーメンを楽しんでもらいたい」とのことで、これ、逆に食事制限や宗教上の制限など一切ない方が食べても、通常の冷やし中華に全く劣ることなく、美味しく召し上がっていただける作品だな～と思いました！
麺屋武蔵と庄司いずみ先生のコラボ最強～！
ここまで研究され尽くされていて、お代は税込1,080円！
六本木という立地を考えてみてもこれはお得と言えるのではないでしょうか～
で、こちらの情報は庄司いずみ先生のインスタグラムで知ったのですが、
インスタでも謳われているように１日の「限定数なし」なのだそうです！
koedaが入店したのは平日。１１時のオープンから１５分ほど経過したときでした。
その時点で空席は４席ほどで、着席した数分後には満席、あれよあれよとカウンター席の後ろには空き待ちの人が占拠するほどの人気店なので、限定数に達して即完売、の心配がないのはうれしいですね！
ヴィーガンシリーズは麺屋武蔵 虎嘯（こしょう）六本木で展開され、メニューは一定期間でリニューアルされるようなのでこれからも目が離せません。
ところで、庄司いずみ先生についても少し触れてみましょう！
庄司いずみ先生は
野菜料理家、日本ベジタリアン学会会員でベジタリアンレシピの著作多数。
そして、小田急線は代々木上原に、
「庄司いずみベジタブルクッキングスタジオ」
という素敵なスタジオを運営され、
ご自身のレッスンのほか、精進料理、マクロビオティック、ナチュラルハイジーン、ローフードなどのベジタリアンの講師や有名レストランのシェフをお迎えしてのお料理教室を展開されておられます。
実はkoedaも大ファンで、何度かレッスンを受けたことがあり、具もスープも植物性のものだけで作る《ヴィーガンラーメンレッスン》に参加したときに、その美味しさと、安全性に深く感銘を受けたことがあったのでした！
《塩抜きダイエットクラス》などユニークなレッスンもあり、
入会金なしの単発レッスンなので気楽に参加できます！
ご興味のある方はこちらもご覧ください ↓
遠方でレッスンに参加できなかったり、先生の監修のお店に行かれない方には
多数のベジ料理のご本を出版されており、ベジヌードルのご本も出されております！ ラーメンだけではなく、スパゲティやうどん、そば、そうめんなどもあり、楽しいですよ～！
ヌードル系の本は中古でしか手に入らないようですが、ご興味のある方はこちらから↓
最後に麺屋武蔵 虎嘯（こしょう） 六本木 へのアクセスですが、
都営大江戸線の六本木駅は７番出口に出てください
目の前に「東京ミッドタウン前」の交差点があるので、
直進して１分かからないくらいで、ペットショップと松屋が見えたら左折します。
左折したらもう見えてきます。
信号待ちを含めても、駅から３分ほどかと思います。
お店の公式ＨＰはこちらです。
最後までお読み頂き、ありがとうございました。
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