ベジ&フルーツ大好き koedaのブログ

ナチュラルハイジーン、ヴィーガン、ローフード、などを取り入れた生活の記録を中心に、心地よく感じた出来事、学び、娯楽などいろいろ書いています。

T'sレストラン(自由が丘)で いけやれいこ先生の手作りドレッシング講座受けてきた!

2019年・8月28日(木)

食に制限がある人もない人も一緒に楽しくおいしくお食事ができると定評のある、

自由が丘のヴィーガンレストラン

『T’sレストラン』

日本ベジタリアンアワード料理家賞受賞のために一時帰国されている、

ナチュラルハイジーンの第一人者いけやれいこ先生

手作りドレッシングのワークショップを開くとあって、満を持して参加して参りました!

(ヴィーガン食べ歩き・その13)

 

日本ベジタリアンアワード料理家賞受賞時のいけや先生のブログはこちらです。

ameblo.jp

いつもながら、満員御礼、キャンセル待ち続出のワークショップは

T'sレストランの奥の個室で行われました。

 

まずは食前にお約束のスムージー!

バナナ、パイナップル、青梗菜、にミントも入り、とてもさわやか~♡

ミントは飾るもの。と思い込んでおりましたが、混ぜ込んでみるとこんな風味になるのか~と新たな発見ができました。

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すぐに満席になってしまうスムージー講座を思い出す、いけや先生のスムージー

そしてローフードのサラダ生活について座学をした後、いよいよドレッシングの

デモンストレーション!

 

オイルフリー! シュガーフリー! お酢も使わない、全部食べちゃってもむしろヘルシーな手作りドレッシングを4種類教えて頂きました!

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心身ともにヴィーナスのようにお美しい、いけやれいこ先生

 

オレンジとクルミベースに香味野菜やとろみ付けのスーパーフードなどで仕上げたもの

ルビーグレープフルーツとトマト、カシューナッツをベースにスパイスなどで仕上げたもの

大根とすりごまベースのちょっと和風に仕上げたもの

アボカドベースのディップ状のもの

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オイル、シュガー、お酢も使わない、スープのように飲めちゃうドレッシングたち!

 

この4種類をT’sレストランの用意してくださったサラダに、1種類作るごとにかけて頂くスタイルです。

 

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このサラダに1種類ずつ作りたてのドレッシングをかけていただきました!

 

教則本などと違うメリットは

「グレープフルーツはルビーのほうが断然栄養価が高いのよ!」

「バイタミックスはうま味も辛みもすごくよく引き出してしまうので、大根は首のところを使ってね」

 

など、口頭のワンポイントアドバイス。 終始聞き漏らせません。

 

そして、メインはT’sレストランの数種のメニューから選ぶのですが、私は通常のメニューにはないという

ヴィーガンホットドックを頼んでみました。

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このソーセージのうま味! 植物性とは思えません。 是非通常メニューにも!

そして、いけやれいこ先生のワークショップでのお楽しみはもうひとつ。

 

T’sレストランのオーナー、下川さんの心あたたまるメッセージが聞ける事!

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T'sレストランの下川オーナー。包容力のある笑顔と心温まるメッセージも皆の楽しみです。

 

今年10周年を迎えるT’sレストランのオーナー下川さんの熱~い思いが伝わる公式のHPはこちらです。 「なぜT’sっていうの?」の秘密もここに・・・

ts-restaurant.jp

最後に東横線、自由が丘駅からの写真ナビです。

 

自由が丘駅についたら、正面口に出ます。

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東横線、自由が丘駅は正面口にでます。

 

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正面口の右手を直進して、みずほ銀行の角を右に曲がります。

正面口を出たら、右手を約1分直進し、みずほ銀行を右に曲がります。

 

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Luzの小路の看板が見えたら左向け左!

 

みずほ銀行を曲がったら正面に向かって左側を直進してください。

数分で「Luz小路」という看板が目に入りますので、左向け左!すると・・・

 

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Luzの小路の看板から左を見たところです。 この先の階段を降ります。

 

オブジェの先に階段が見えますので、そちらを降ります。

 

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階段を降りたところにT’sレストランがあります!

 

階段を降りたところにT’sレストランがあります!

 

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いけや先生も通いつめたという、オーナーの下川さんも素敵なT’sレストラン!

 

いけやれいこ先生が日本におられたころに通いつめたという、T’sレストランはヴィーガンなのにお肉好きも大満足できるおいしいメニューがいっぱいです!

機会があれば是非行ってみてください。

 

最後までお読み頂き感謝です!

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