ベジ&フルーツ大好き koedaのブログ

ナチュラルハイジーン、ヴィーガン、ローフード、などを取り入れた生活の記録を中心に、心地よく感じた出来事、学び、娯楽などいろいろ書いています。

キッチンヒーラー試食体験会を開催しました!(2月13日編)JLBA ローヴィーガン認定校講座

ローフードマイスター1級合格から

ローヴィーガン認定校講座に進み、課題に追われて、ブログの更新が滞っておりましたが、

この2月13日(木)と26日(水)に、認定校講座の課題の一環として再び

「キッチンヒーラー試食体験会」を開催いたしました。

キッチンヒーラーについての詳細は過去記事をご覧くださいませ。

 

www.koedanomori.com

 

認定校講座のプログラムは、2週間ごとに6回の課題が課せられるのですが、

試食体験会はその一環として、この期間に3回開くことになっています。

 

残念ながら、コロナウィルス拡大防止のため、3月は中止になってしまいましたが、

2月は2回とも好評のうちに終了することができました。

 

今回は、「キッチンヒーラー基礎」のテキストに加えて、

手軽なロースイーツが作れる「ロースイーツキッチンヒーラー」

和食のローフードが作れる「和食キッチンヒーラー」のテキストからも

メニューを選ぶことができまして、

 

2月13日(木)のメニューは

〇ほうれん草ベースのウェルカムスムージー

〇ユッケ風カナッペ&海苔巻き

〇くるみとゴジベリーのカップケーキです。

 

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今回の参加者は4名。

初めにオンラインで、全国の会場をつなぎ、自己紹介、キッチンヒーラーについての座学を受けた後、みんなで調理して、

「ウェルカムスムージー」で乾杯しました。

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ほうれん草ベースのウェルカムスムージーで乾杯

そして、「ユッケ風カナッペ」「海苔巻き」のランチです。

カナッペはカブがベースになっており、海苔巻きは、海苔の上にサンチュをしいて、

スティック野菜、特製のタレをのせ、巻いて頂きます。

 

たれは全部で4種類、「万能だれ」「梅ダレ」と、その2種類にある植物性の素材を混ざると、

ユッケやネギトロ風味に大変身するという、

「ユッケ風タレ」「ネギトロ風タレ」です。

これが、無限にお野菜を食べられてしまうおいしさなので、皆さまに大好評でした!

 

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ユッケ風カナッペはカブのカナッペを特製ソースで

カナッペもこの特製ソースで頂きます。

 

止まらないおいしさに、もりもりとお野菜を頂いた後は、デザートの

「くるみとゴジベリーのカップケーキ」です

 

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くるみとゴジベリーのカップケーキ

 

くるみをベースに、すべて植物性の材料で、白砂糖不使用、小麦粉などのグルテンフリー乳製品も不使用ギルドフリーなスイーツです。

しかも、火をつかわないので、食物酵素がしっかりとれるうえに、ゴジベリーの効果で美肌も期待できてしまうという、女性には特にうれしいこのスイーツ。

小麦粉不使用なのに、不思議とケーキの食感なのです。

 

昨年に比べ、段取りや時間配分などが少し要領よくなってきた気が致します。

認定校講座では、このような実践的な課題のほか、レシピ開発、ポートフォリオやレジュメの作成などさまざまな課題をこなして、最後に卒業発表を致します。

 

4月の卒業発表に向けて、これからも日々コツコツと頑張りたいと思います。

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

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